Druivenrassen en vinificatie Het predikaat ‘Spätlese’ geeft de mate van zoetheid van een wijn aan. Dit is de op één na droogste van de Prädikats wijnen. Een pradikatswijn moet voldoen aan een aantal wettelijke eisen en wordt beoordeeld op kwaliteit en zoetheid, die wordt uitgedrukt in graden Oechsle. Proefnotitie Goudgeel in